Le piment jalapeño déshydraté vert est un cultivar de taille moyenne de type gousse de piment de l'espèce Capsicum annuum. Un piment jalapeño mature mesure 5–10 cm (2–4 po) de long et pend avec une chair ronde, ferme et lisse de 25–38 mm (1–1 1⁄2 po) de large. Il peut avoir une gamme de piquant, avec des unités de chaleur Scoville de 3 500 à 8 000. Communément cueilli et consommé alors qu'il est encore vert, il est parfois autorisé à mûrir complètement et à virer au rouge, à l'orange ou au jaune. Il est plus large et généralement plus doux que le poivre Serrano similaire. Le Chili Pepper Institute est connu pour développer des variations de couleur.

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